Meie kodune siider on valmistatud hoolikalt valitud Eesti õuntest, ilma kunstlike lisanditeta. Looduslikult kääritatud ja ideaalselt tasakaalustatud – see on maitse, mis toob esile Eesti sügise ja puhta käsitöö. Naudi iga lonksu ehtsat värskust!
Siidri valmistamine on kunst, mis ühendab traditsioonid, looduse ja kaasaegse käsitööoskuse. Meie siidritootmine algab parimate Eesti õunte hoolika valikuga. Kasutame kohalikke sorte, mis annavad siidrile eripärase maitseprofiili – alates õrnalt hapukatest kuni mesiselt magusate nootideni.
Kõik algab sügisel, kui õunad on küpsed ja täis looduse parimaid maitseid. Need korjatakse käsitsi, et tagada ainult parimate viljade kasutamine. Seejärel need pestakse, sorteeritakse ja purustatakse, et vabastada mahl, mis saab siidri aluseks.
Pressimise käigus eraldame õuntest puhta mahla, mida kääritatakse looduslike või spetsiaalselt valitud pärmidega. Kääritusprotsess toimub aeglaselt ja kontrollitud tingimustes – olenevalt siidri tüübist võib see kesta nädalaid või isegi kuid. See annab joogile sügavama ja keerukama maitse.
Kui esmane kääritamine on lõppenud, lastakse siidril rahulikult laagerduda. Selle käigus areneb joogis tasakaalustatud maitse, kus on tunda nii puuviljaseid kui ka maalähedasi noote. Olenevalt siidri stiilist võib see olla kuiv ja kihisev või pehmem ja kergelt magus.
Kui siider on saavutanud täiusliku küpsuse, filtreerime ja villime selle, säilitades selle loomuliku maitse ja värskuse. Me ei lisa kunstlikke säilitusaineid ega maitsetugevdajaid – kõik on 100% looduslik.
